有些餐廳業者的相關規定較為嚴謹，員工做錯事可能面臨扣薪問題，一名在海底撈工作才8天的網友在臉書抱怨，自己才工作8天就被扣8萬2,888元，不滿「根本是做白工」，貼文引起熱議，但沒想到網友卻一面倒挺店家。
這名海底撈員工在臉書社團「爆料公社二社」發文表示，他在海底撈工作才8天，就被扣了82,888元，月薪才領3萬多，難以想像如果做滿一個月會被扣多少，氣憤地說「我們根本是做白工」，貼文並附上扣款明細想讓網友評評理。
然而只見扣款明細中，發現其中最高的扣薪有幾項都是扣了1至2萬元，像是把掉在地上的手套和菜瓜布重新使用被扣1萬元、把下水道的水桶拿去洗鍋間水槽裝水被大扣2萬元，其餘很多清洗鍋具、餐具不乾淨整潔，或者使用咖啡色抹布擦餐具、用嘴巴吹手套等衛生觀念不對問題，則多次被扣款1千元至2千元不等。
多數網友幾乎都力挺店家，直言「看到這個讓我更想去吃海底撈」、「表示海底撈針的有在顧食品衛生！給推」，並且一致痛批原PO衛生習慣糟糕，「你的問題一大堆還來討罵？我如果是老闆扣你這些我都覺得太少」、「餐飲業後台清潔真的不要隨便，事關衛生安全問題」。
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對此，前員工表示，海底撈一般剛進去薪資落在36K至41K不等，通過考核之後就會開始有績效獎金制度，薪資就會往上提升，而且每個月會有食品安全的分數，入職之前都會講清楚，如果這個分數被扣光、扣超過，那麼就會剩下保底薪資，但不會出現有倒扣的情況，因此海底撈非常注重食品安全衛生問題。
根據東森新聞報導，海底撈回應這名男子是清潔公司外包商，非火鍋店員工。男子薪資是外包商發放，因此可能是依合約扣外包商的款項，海底撈並不能直接扣外包員工薪資。
