今天看到了一篇新聞：91歲壽司之神小野二郎 連十年獲米其林3星
說真的還滿多感慨的，這種匠人精神雖然真的有點 變 態 的偏執，但他們真的發揮了那種把專業做到極致做到最好的精神，去把自己該做的事情做到盡善盡美！
所以日本那些所謂的職人達人，他們散發出來的精神才那麼的有魄力，不管他們專精的是什麼，研究的是什麼，鑽研的是什麼，當他們在講他們專業的時候，就是在發光啊！
但是在台灣說真的很難看到這種情況出現，除了台灣其實沒有很注重專業以外，還有一個重點就是台灣人太看重CP值這個東西，也許是跟收入什麼的都有關連，但是台灣人其實不太習慣去付給專業技藝價格，一種節儉的個性使然，使得大家不太會去享受美食，甚至認為花錢吃大餐是一種奢侈，自然而然演變到大家對於享受美食或者是審美觀等等的有所偏差。
怎麼說呢？
拿美食來舉例好了，大家都很喜歡吃好吃的東西，就用這篇新聞的主體壽司來說好了，台灣有很多壽司連鎖店，包括那些夜市的10元壽司，這種根本就不算壽司的壽司根本不值一提，大家都知道吃粗飽的，再來就是爭鮮了，爭鮮應該算是台灣大家比較普遍能夠接受的價位，機器捏出來的醋飯，再放上一塊魚料，這樣一盤兩貫30元還40元的忘了，其實說真的有什麼專業的靈魂在裡面嗎？
開個機器，醋飯用SOP上面的比例調好，把醋飯加到機器裡面自動生成一塊塊的飯糰，然後人工把魚肉放上飯糰，如果給那些壽司師傅看到，他們一定認為這根本就不算是壽司！
對那些專業的壽司師傅來說，醋飯又稱為舍利，調配的比例根本就是家傳而且禁止外揚的機密，一般學徒可能要花大半輩子才能夠接觸到調配舍利的工作，然後魚料要不要醃漬，什麼魚料應該怎麼切，切厚切薄，搭配舍利的大小都有學問，要怎麼樣讓舍利之間保持空氣感然後又不會鬆散到一夾就散，又不能捏的太緊密讓人家一口沒辦法把醋飯咬散，這些都是需要很長很長的時間累積，動輒都是數十載，對他們來講這就是職人魂啊！
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但就是有一堆台灣人會覺得說「唉唷花那麼多錢吃壽司幹嘛？吃一頓下來好幾萬塊，我可以吃好幾百盤爭鮮」
說真的這樣比下來，那你還真的是汙辱了那個專業，那個師傅花了一輩子研究心血的專業，講究吃多吃少的那種CP值，根本不能用在這種地方上面啊！
吃不起也沒有什麼好眼紅的，也沒有必要講什麼我家巷口的比較好吃，講這種話也只不過是凸顯你有多膚淺而已啊！
再來講講不尊重專業，這拿黑手來做比喻比較實際，大家看到國外那些工匠，常常月收比起台灣來說真的是天差地遠，在德國當個黑手說不定隨隨便便一個月收入就有三四個台灣的黑手的價格，在台灣當個黑手光是連收個檢測費都要被罵坑錢，一堆人去機車行動不動就像是要機車師傅幫你免費健康檢查一樣，煞車幫忙調一下、輪胎幫忙打氣一下、龍頭校正、之類的，所有動作裡面黑手師傅一氣呵成，大概花個10~20分鐘吧，結果是做義工！完全沒有一個內容是可以賺到錢的，在台灣人的腦海裡面只有換東西是可以收錢的，幫機車打氣不能收錢，幫機車換輪胎才可以收錢，幫忙調煞車不能收錢，要換煞車皮才可以收錢，這種想法真的是超級無敵詭異的！
然後一堆人還會在那邊比價，說什麼在哪邊換什麼煞車皮比較便宜為什麼你這邊比較貴，我在工廠買那個輪胎才多少錢，為什麼你在這邊這麼貴？！
人家也是要生活的欸！工本費也是錢啊！不然那些人這麼辛苦做義工誰給他們錢吃飯？
但就是一堆台灣人斤斤計較，CP值嘛！當然是越便宜越好啊！
那那些黑手要怎麼吃飯？
他們薪水又從哪裡來？
說穿了台灣人會這樣，主要還是因為環境低薪的緣故，低薪導致大家每個人拿到錢能花的就不多，自然就只能追求CP值，讓自己的錢能夠達到最大的效益，
那當然就比較不會尊重那些高價位的東西，比如說這種一客快台幣一萬的壽司，因為我們爭鮮吃習慣了一餐頂多兩三百，就會覺得壽司根本就不值那個價，
平常我們免費的機車檢查用多了，就會覺得收檢查費幹嘛你肯定是想坑我錢！
不尊重那些人花了一輩子研究的專業，就像每個老闆都很像是專業設計科的知道設計的價碼多少，覺得一個簡單的LOGO設計只要幾百元一樣，
根本是如同低能一般的低估別人專業的心血，這看了真的只會讓人吐血而已啊！
這種社會結構就這樣一層一層的互相牽制，台灣就只能繼續追求CP值，然後永遠不會進步，一直停在比上大大不足，比下小小有餘的小確幸裡面討生存，
遲早會不停的被後面快速進步追趕的那些小國所超越啊。
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