黑心食品連環爆,許多人選擇在家開伙,不過得先檢查家中鍋具是否符合標準。衛生局抽驗市售鋁製、不鏽鋼、鐵氟龍製鍋具,雖符合國內法規規定,但70件中有11款鍋具的鋁、鎳、鉻等重金屬溶出量超出歐盟標準,衛生局表示,人體若攝入過量的鋁,恐引發老人失智症,有危害健康之虞,建議避免長時間烹煮酸性食物,並選用304級以上的不銹鋼材質鍋具,才能吃得更安心。
《科學小知識》鋁鍋別煮酸辣湯,小心引發老人失智症
evelyn
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