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《科學小知識》每天八杯才足夠 8個生活中的喝水迷思

新奇古怪

 
    
1.每天都要喝到 8 杯水?根據《康健》雜誌的報導,有研究指出人體每天流失 1,800 到 2,000 cc 水分,所以才有成年人必須每日攝取 8 杯 8 盎司(約 2000 cc)水的說法,但要注意的是,這裡應該連食物中的水分一併計算,大部份的蔬菜和水果有 90 % 以上是水,雞蛋和魚類中也有 75 %,所以扣除掉三餐從食物中獲得的水分,一般人只要再喝 1,000 到 1,200 cc 就已經足夠。而美國 South Carolina 大學的運動訓練助理教授 Susan Yeargin 博士則是表示,每天需要喝多少水完全因人而異,特別是運動員會有不同的需要。Indiana 大學醫學院兒科助理教授 Rachel C. Vreemany 也提到,在「多喝水有益健康」的文化背後隱藏著很大的利潤,有許多人花太多金錢和精力,去攝取超過身體需要的水。
2.口渴時才喝水太遲了?Susan Yeargin 博士:「我們的口渴機制是相當準確的,有些專家還會認為那是你唯一需要的依據。」美國 Pennsylvania 大學醫學院腎臟、電解質和高血壓科教授 Stanley Goldfarb 博士:「當你覺得口渴的時候,你的身體可能只是剛好缺了一點點水,人體就是這樣一個敏感的系統。」南非 Cape Town 大學運動及體育科學系教授 Timothy Noakes 博士:「你根本不用跟你的貓或狗說什麼時候要喝水,牠們本來就有一個關於口渴的生理時鐘。那為什麼人類是如此特別的動物,需要別人提醒他們什麼時候要喝水……我們在自然的考驗之中生存下來了,但是現在別人卻告訴我們,我們連什麼時候應該喝水都不知道?」
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3.大量喝水能夠排毒?Stanley Goldfarb 博士還表示,沒有任何證據指出多餘的水分會讓你身體更乾淨,唯一要多喝水的是哪些腎臟曾有結石的人。4.多喝水能幫助減重?澳洲 La Trobe 大學的營養專家 Spero Tsindos 指出,每天喝滿 8 杯水不但超過需求,對於減重也沒有幫助:「要使體重減輕不能只靠大量的水,還需要配合低卡路里飲食。研究也指出在飲食中的水分有助於減重,所以不應該避開進食。」至於飽足感的問題,美國 Georgia State 大學的營養學教授 Christine Rosenbloom 在芝加哥美國飲食學會年會上提到,食物中的水可以讓人有飽足感,但是只喝水並不會有相同效果:「我們的口渴機制和飢餓機制完全不同。」5.有人連喝水也會胖?水本身沒有熱量,身體無法從中增加體脂肪。6.多喝水改善便秘?來自德國、義大利和美國的醫師團隊檢視了一系列的研究報告,並將民眾有關便秘的迷思在《美國消化醫學期刊》上作出澄清;當中提到,除非患者脫水,否則喝再多水也無法緩解便秘。
7.在睡前喝水會水腫?睡前喝水並不會讓人起床後眼睛浮腫,尤其腎結石患者還得在睡前喝水來協助新陳代謝。「水腫不能喝水」的迷思反而會讓鹽分因為水分不足而滯留體內,造成更嚴重的水腫。8.純水是最好的選擇?Susan Yeargin 博士表示,純水雖然是一個偉大的滋潤方式,但它可能不是所有情況的最好選擇:「譬如當你在 8 月的早上跑了 10 英里,皮膚的表面已經有鹽份形成,就會需要攝取一些納來保持水分,譬如運動飲料。」 經過煮沸或逆滲透過濾的水缺少鈣和鎂離子,瑞典曾經進行一項大規模的流行病調查,發現飲水中長期缺乏鈣、鎂離子,將會增加 4 成心血管疾病的發生率。
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